Productos ecológicos en tu menú

Cada vez es más frecuente encontrar consumidores y hosteleros concienciados con la alimentación y el origen de la comida que se consume. Los productos ecológicos han experimentado un auge en los últimos años y la tendencia este tipo de consumo vaya en aumento.

Los productos ecológicos, también llamados orgánicos o biológicos, son aquellos que se obtienen sin la utilización de productos químicos. Ninguno de estos productos presentan residuos químicos, y se caracterizan por su alta calidad. Generalmente se habla de agricultura orgánica, cárnicos, vinos y otras bebidas etiquetadas como ecológicas. huevos granja

Podríamos catalogar estos productos dentro de la comida gourmet debido a la calidad y el excelente sabor de estos alimentos. Diversos estudios han comprobado que el consumo de este tipo de productos favorece la buena salud, por lo que su consumo ha ido en incremento en los últimos años.

En el sector agrícola cabe destacar el uso de semillas adaptadas a la zona en la que se cultiva, así como el mantenimiento de una cubierta vegetal que mejore el ciclo de los nutrientes de la planta. En el sector cárnico, se controla al máximo la alimentación natural de los animales.

viñaPor otro lado, la producción de vinos ecológicos es cada vez más frecuente. Existen muchas bodegas que realizan un esfuerzo económico en investigación por obtener este tipo de vino orgánico, que también podemos incorporar en la carta de vinos de nuestro restaurante.

Nuestro local de hostelería puede unirse a esta corriente en alza incorporando en nuestro menú productos ecológicos. Una buena idea puede ser tener un menú especial elaborado con este tipo de productos. Incluso cada vez son más comunes los restaurantes que dan un paso más y se especializan exclusivamente en comida ecológica, siguiendo esta nueva corriente.

Los productos ecológicos suelen ser más caros que los tradicionales, pero los consumidores que eligen esta tendencia prefieren pagar un poco más y estar seguro del origen y tratamiento de los alimentos antes de ser consumidos.

Otro punto a destacar es que los productos ecológicos es que se elaboran gracias a métodos naturales que a la vez conservan y protegen el medioambiente. Por otro lado, es importante fijarse en la certificación de un producto para estar seguros de que es biológico.